Степень обжарки кофе: на что и как влияет

Сортировка

Что такое темная и светлая обжарка кофе. Их отличия

Светлая обжарка подходит для заваривания в воронке (пуровере), френч-прессе или просто в чашке. Соотношение кофе-вода в этом случае составляет 1 к 14, а воздействие на кофе при приготовлении более деликатное и. И это справедливо даже в том случае, когда речь заходит об обжарке кофейных зерен. В недавнем исследовании, проведенном журналом food medicine. Готовый кофе светлый и сухой (он может даже показаться пересушенным, но это нормально). Ниже представлены самые распространенные варианты обжарки кофейных зерен. Начальный (легкий) уровень обжарки (ещё называют cinnamon roast ), идёт сразу после первого крэка. При жарке кофе на низкой температуре, зёрна становятся светло-коричневыми. Из зерен одного вида кофейного дерева получить несколько видов напитков, в зависимости от температуры обжаривания. Заваренный напиток обладает приятным вкусом и невысокой крепостью, идеально сочетается со сливками и молоком средняя обжарка. Светлая обжарка подразумевает обработку зерен до первого крека. Вопреки распространенному мнению, при светлой обжарке сохраняется больше кофеина, чем при средней и темной. Означает, что кофе был выращен в экологически чистых условиях, минимизируя ущерб местным лесам и водоемам. Кофе, обжаренный темнее, более пористый (менее плотный), чем светло обжареный. Это означает, что кофе средней и темной обжарки растворяется быстрее, из него быстрее извлекаются вещества

Каталог товаров

Кофе молотый Эфиопия Мокко Сидамо, 250 г
Кофе молотый Эфиопия Мокко Сидамо, 250 г
Описание

100% Арабика местных сортов. Средняя обжарка. Деликатный вкус.

490 Руб. Sale Top
Кофе молотый Lavazza Espresso, 250 г
Кофе молотый Lavazza Espresso, 250 г
Описание

Смесь из отборных сортов 100% арабики для приготовления тёмного кофе с насыщенным ароматом. Крепкий и тёмный, с гладкой мраморной пенкой - для любителей настоящего эспрессо. Средняя обжарка.

395 Руб. Sale Top
Улун Да Хун Пао (Большой красный халат), сильная обжарка
Улун Да Хун Пао (Большой красный халат), сильная обжарка
Описание

Широко известный сорт улуна, Да Хун Пао экстра-сильной обжарки отличается более ощутимой терпкостью, чем средняя или слабая обжарка. Он обладает более ярко выраженным бодрящим эффектом. Чайное опьянение после Да Хун Пао сильной обжарки ощущается сильнее и длится дольше.

280 Руб. Sale Top
Да Хун Пао (тройная обжарка) в подарочной упаковке, 345 г
Да Хун Пао (тройная обжарка) в подарочной упаковке, 345 г
Описание

Премиальный сильноферментированный улун в подарочной коробке - для истинных ценителей. В упаковке 30 штук по 11,5 граммов.

11115 Руб. Sale Top
Да Хун Пао (тройная обжарка), 11 г
Да Хун Пао (тройная обжарка), 11 г
Описание

Премиальный сильноферментированный улун тройной обжарки в маленьком бумажном конверте - для истинных ценителей.

540 Руб. Sale Top
Да Хун Пао (двойная обжарка), 11 г
Да Хун Пао (двойная обжарка), 11 г
Описание

Премиальный сильноферментированный улун двойной обжарки в маленьком бумажном конверте - для истинных ценителей.

260 Руб. Sale Top
Воронка для приготовления кофе, 9 см
Воронка для приготовления кофе, 9 см
Описание

Кофе-воронка для капельного метода приготовления кофе. Подходит для чашки и чайника.

425 Руб. Sale Top
Фильтр-конусы для кофе на 1-4 чашки
Фильтр-конусы для кофе на 1-4 чашки "Чистая чашка", 25 шт
Описание

Фильтры-конусы для заваривания кофе. Подходят для кофеварки и кофе-воронки.

190 Руб. Sale Top
Воронка для приготовления кофе, 11 см
Воронка для приготовления кофе, 11 см
Описание

Кофе-воронка для капельного метода приготовления кофе. Подходит для чашки и чайника.

470 Руб. Sale Top
Фильтр-конусы для кофе на 1-2 чашки
Фильтр-конусы для кофе на 1-2 чашки "Чистая чашка", 25 шт
Описание

Фильтры-конусы для заваривания кофе. Подходят для кофеварки и кофе-воронки.

165 Руб. Sale Top
Чабань круглая светлая (бамбук и фарфор), 30х30х6 см
Чабань круглая светлая (бамбук и фарфор), 30х30х6 см
Описание

Круглый чайный поднос с основанием из фарфора.

4780 Руб. Sale Top
Кофе в зернах Мексика Марагоджип, уп. 250 г
Кофе в зернах Мексика Марагоджип, уп. 250 г
Описание

Отборный кофе в зернах Мексика Марагоджип. Крупные зерна этого сорта кофе собираются вручную. Напиток получается с насыщенным и выразительным вкусом, с пониженным содержанием кофеина. Кофе расфасован в упаковки с клапаном по 250 гр.

1180 Руб. Sale Top
Кофе молотый Kurukahveci Nuri Toplar, 500 г
Кофе молотый Kurukahveci Nuri Toplar, 500 г
Описание

Высококачественный сорт кофе, изготовлен из отборного Высшего сорта Арабики. Зерна этого кофе обжарены на древесных углях. Мягкий вкус без горечи, не кислит. Кофе без ароматизаторов и химических добавок.

790 Руб. Sale Top
Кофе молотый Kurukahveci Nuri Toplar, мягкая упаковка,100 г
Кофе молотый Kurukahveci Nuri Toplar, мягкая упаковка,100 г
Описание

Высококачественный сорт кофе, изготовлен из отборного Высшего сорта Арабики. Зерна этого кофе обжарены на древесных углях. Мягкий вкус без горечи, не кислит. Кофе без ароматизаторов и химических добавок.

150 Руб. Sale Top
Кофе в зернах ароматизированный Грильяж, уп. 250 г
Кофе в зернах ароматизированный Грильяж, уп. 250 г
Описание

Кофе в зернах ароматизированный Грильяж. Тонкий аромат высококачественного кофе дополнен в этом сорте отчетливыми нотами лесного ореха. Кофе в зернах Грильяж упакован по 250 г. в пакете.

420 Руб. Sale Top
Кофе в зернах Гватемала Марагоджип, уп. 250 г
Кофе в зернах Гватемала Марагоджип, уп. 250 г
Описание

Кофе в зернах Гватемала Марагоджип. Этот сорт кофе произрастает на вулканической почве. Вкус обладает приятной кислинкой. Кофе расфасован в пакеты с клапаном по 250 гр.

1160 Руб. Sale Top
Кофе молотый Kurukahveci Nuri Toplar, 250 г
Кофе молотый Kurukahveci Nuri Toplar, 250 г
Описание

Высококачественный сорт кофе, изготовлен из отборного Высшего сорта Арабики. Зерна этого кофе обжарены на древесных углях. Мягкий вкус без горечи, не кислит. Кофе без ароматизаторов и химических добавок.

460 Руб. Sale Top
Кофе турецкий Mehmet Efendi молотый, 250 г
Кофе турецкий Mehmet Efendi молотый, 250 г
Описание

Турецкий молотый кофе Mehmet Efendi в банке 250 г.

490 Руб. Sale Top

Что полезнее: кофе светлой или темной обжарки?


Подпишись на наши новости

Header Border

Введи свой e-mail, чтобы получать последние новости о скидках и промоакциях нашего сайта